سوءتغذیه باعث کمبود ویتامین می‌شود که به‌تبع آن بیماری‌های دیگری به وجود می‌آیند. در واقع ویتامین‌ها ریزمغذی‌های ضروری بدن هستند که در بسیاری از غذاهای مختلف وجود دارند و افراد روزانه به مقدار کم آن‌ها را دریافت می‌کنند.