به گزارش تابناک
یزد،بر اساس این پژوهش های جدید،
پیش از این که ترکیب شمیایی فوق به موش ها داده شود، واکنش Maillard در
آزمایشگاه انجام گرفته و با اسید لاکتیک تخمیر شد، که به گفته پژوهشگران،
ممکن است نتیجه یک مکانیسم دفاعی آنتی اکسیدانی باشد که ترکیب کلسترول و
سوخت و ساز بدن را تنظیم کرده و نهایتا در بهبود سلامت قلب و عروق موثر
است.